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江门本土已经有数十家鹏一烧鹅加盟店

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江门本土已经有数十家鹏一烧鹅加盟店

发布日期:2019-05-27 编辑: 点击:

鹏一烧鹅.jpg


江门有众多餐饮店,但能够学得江门传统菜式的精髓,并做成连锁店的,则少之又少。鹏一农庄的总经理冉茂鹏却是一个特殊的例子,他是实现五邑特色饮食品牌——烧鹅连锁加盟的先行者。


冉茂鹏自1995年来到江门,至今已在江门本土已经有数十家鹏一烧鹅加盟店。当操着满口地道白话的冉茂鹏说他祖籍是贵州时,笔者将信将疑,以为听错了。从一千多公里外来到江门学习厨艺并创业,这个过程的漫长与艰辛,只有冉茂鹏一个人清楚。


“我印象深刻的是1997年至1999年那段时间。那时候从凌晨4点到晚上9点都在工作,一天要工作20个小时,太辛苦了!”


尽管已从当年的拼命三郎变为连锁店总经理,冉茂鹏对当时打拼的生涯仍记忆犹新。尽管工作强度大,但是为了改变家庭状况,为了供弟弟上学,他始终还是咬咬牙,坚持了下来。


1995年,冉茂鹏正式进入厨房当学徒,1996年,他便成了一名点心师傅。后来由于机缘巧合,他与烧鹅结了缘。当时他万万没有想到,他接下来大半个人生都离不开烧鹅。


和其他烧鹅店不同,鹏一烧鹅在继承传统烧制办法的。同时,也在实践中总结并创立了一套标准化制作工艺,并形成了现代的流程化操作。从没有半点烧鹅基础到创立今日品牌形象,冉茂鹏稍作了思考,总结出了其成功关键的两个词“勤劳”和“改变”。“勤劳就是无论你在哪个岗位,只要用心就一定可以做好。烧鹅需要经过繁杂的制作过程,不勤劳的人是做不来的。


从起初的厨房学徒到今日鹏一方的管理者,随着角色的转变,冉茂鹏强烈地感受到一定要不断地学习,改变思想。这些年让他骄傲的事情是,在他个人不参与制作烧鹅的过程中,还能为食客们提供高质量的烧鹅,而这离不开大厨们的功劳。“过去靠个人的双手努力,现在则要靠团队。”


正如中国一句古老的口头禅:“一个好汉三个帮。”充分发挥团队中每个人的力量,企业的大船才能驶向更广阔的海洋。冉茂鹏深谙个中道理,凭着个人的能力与团队的协作,才奠定了今日有数十家鹏一烧鹅加盟店的局面。


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关键词:鹏一烧鹅,鹏一农庄,烧鹅加盟

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