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炭烧猪颈肉做法先容

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炭烧猪颈肉做法先容

发布日期:2018-12-11 编辑: 点击:


炭烧猪颈肉.jpg


炭烧猪颈肉,这道菜味道鲜美,营养丰富,主要原料有主料猪颈肉,调料主要为沙律汁、辣椒粉、柠檬汁。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。


所属菜系:猪肉类

配 料:

〖辅料〗:香菜碎少许,干葱碎适量,炸米碎30克,芹菜碎少许

〖调料/腌料〗:沙律汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,柠檬汁2汤匙,辣椒粉1汤匙,玫瑰露1汤匙,蒜茸少许,鱼露1汤匙,生抽1茶匙

操 作: 1、将猪颈肉洗净沥干,同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,取出切成薄片。

3、佐料拌匀,用以蘸吃即可。

怎样识别病猪肉:

在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁 白;肉的表面微干或湿润,不粘手;肉质有弹性,指压后的痕迹马上消失;嗅之有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚表面,有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽,脂肪发暗或灰绿色;肉表 面干燥或粘手,肉质弹性降低.指压后的痕迹不能消失。嗅之有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊,有腐臭味。


本文网址:/news/385.html

关键词:炭烧猪颈肉,炭烧猪颈肉做法,猪颈肉

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